Masterclass di plov nel cortile di una famiglia
Informazioni su questa esperienza
In Uzbekistan il plov non è un piatto — è il piatto: cucinato dagli uomini per i matrimoni, conteso tra una città e l’altra e sempre preparato all’aperto in un kazan di ghisa sul fuoco. Questa è la versione che nessun ristorante serve.
Incontri il tuo ospite al bazar per scegliere insieme riso, carote e agnello, poi cucini nel cortile di famiglia — stratificando il kazan, ascoltando lo sfrigolio giusto — e infine ti siedi a gustare ciò che hai preparato, con insalate, pane e tè, tutti attorno a un’unica tavola.
Cosa farai
Scegliete insieme il riso devzira, le carote gialle e l’agnello — e scopri perché ognuno di essi è importante.
Stratifica olio, carne, cipolle, carote e riso sul fuoco vivo nel cortile, passo dopo passo, con le tue mani.
Il plov si cucina a orecchio — il tuo ospite ti insegna lo sfrigolio che dice che è il momento di coprire la pentola.
Si unisce tutta la famiglia: insalate, pane caldo, tè e il tuo plov, servito dal kazan a un’unica tavola.
Incluso
Punto d'incontro
Cosa dicono gli ospiti
“Molto piacevole e autentico. Quattro stelle perché quel giorno il gruppo era di otto persone, un po' troppe per la cucina. Il plov era eccellente.”
“Ho prenotato da sola e sono stata accolta come una di famiglia. Tre ore, tante risate, fin troppo cibo. La scheda con la ricetta funziona davvero.”
“Il pomeriggio più bello di tutto il nostro viaggio. La spesa al bazar con Dilnoza, poi ai fornelli nel suo cortile sotto la supervisione di sua madre — prepariamo ancora questo plov a casa e viene bene più o meno una volta su due.”
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